Pengertian Sirsak dan Kandungan Nutrisi per 100 gram

Pengertian Sirsak dan Kandungan Gizi per 100 gram.  Buah Sirsak (nangka belanda, atau durian belanda) dalam bahasa ilmiahnya adalah Annona muricata L. merupakan tumbuhan yang berasal dari Karibia, Amerika Tengah dan Amerika Selatan. Buah ini dapat dikonsumsi secara langsung atau dapat dijadikan jus. Tanaman ini masuk ke Indonesia sekitar abad ke-19 oleh pemerintah Belanda.

Di beberapa daerah Indonesia sirsak dikenal sebagai nangka sebrang, nangka landa (Jawa), nangka walanda, sirsak (Sunda), nangka buris, nangkelan(Madura), srikaya jawa (Bali), boh lôna (Aceh), durio ulondro (Nias), durian betawi (Minangkabau), serta jambu landa (di Lampung, "Nangko Belando" (Palembnag).

Tanaman ini dapat tumbuh di sembarang tempat, paling baik ditanam di daerah yang cukup berair. Nama sirsak sendirii berasal dari bahasa Belanda Zuurzak yang berarti kantung yang asam. Pohon sirsak bisa mencapai tinggi 9 meter. Di Indonesia sirsak dapat tumbuh dengan baik pada ketinggian 1000 m dari permukaan laut.

Buah sirsak bukan buah sejati dengan ukurannya cukup besar hingga 20-30cm dengan berat mencapai 2,5 kg. Yang dinamakan "buah" sebenarnya adalah kumpulan buah-buah (buah agregat) dengan biji tunggal yang saling berhimpitan dan kehilangan batas antar buah. Dagingnya berwarna putih dan memiliki biji berwarna hitam.

Kandungan Nutrisi Buah Sirsak

Buah sirsak mengandung banyak karbohidrat, terutama fruktosa. Kandungan gizi lainnya adalah vitamin C, vitamin B1 dan vitamin B2 yang cukup banyak. Bijinya beracun, dan dapat digunakan sebagai insektisida alami, sebagaimana biji srikaya.

Tabel Kandungan Gizi Sirsak Per 100 Gram

Nutrient	Unit	Nilai per 100 gram
Proximates
Air	g	81.16
Energi	kcal	66
Protein	g	1
Total lipid (Lemak)	g	0.3
Karbohidrat, berdasarkan perbedaan	g	16.84
Serat, jumlah diet	g	3.3
Gula, total	g	13.54
Minerals
Kalsium, Ca	mg	14
Besi, Fe	mg	0.6
Magnesium, Mg	mg	21
Fosfor, P	mg	27
Kalium, K	mg	278
Sodium, Na	mg	14
Seng, Zn	mg	0.1
Vitamin
Vitamin C, jumlah asam askorbat	mg	20.6
Thiamin	mg	0.07
Riboflavin	mg	0.05
Niacin	mg	0.9
Vitamin B-6	mg	0.059
Folat, DFE	µg	14
Vitamin B-12	µg	0
Vitamin A, RAE	µg	0
Vitamin A, IU	IU	2
Vitamin E (alpha-tocopherol)	mg	0.08
Vitamin D (D2 + D3)	µg	0
Vitamin D	IU	0
Vitamin K (phylloquinone)	µg	0.4
Lipid
Asam Lemak, jumlah lemak jenuh	g	0.051
Asam Lemak, jumlah lemak tak jenuh tunggal	g	0.09
Asam Lemak, jumlah lemak tak jenuh ganda	g	0.069
Kolesterol	mg	0
Other
Kafein	mg	0

Sumber referensi :

http://id.wikipedia.org/wiki/Sirsak diakses tanggal 8 september 2014

tabel nutrisi sumber : USDA